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Küche

Traditionelle Küche Tansanias

Arusha hat eine ständig wachsende Auswahl an Restaurants, die sowohl lokale als auch internationale Küche anbieten. Kilimanjaro Spur: Die beliebte südafrikanische Kette von Steakhäusern ist eine gute Wahl, wenn Sie einen Burger oder einen Burrito essen wollen. Le Patio ist nicht nur einer von Arushas Lieblingsplätzen zum Tanzen, sondern bietet auch eine gute Auswahl an internationaler Küche, darunter Burger, Fish & Chips, Pasta und Pizza.

Im Inland gibt es schwere afrikanische Gerichte wie Ugali (gekochter Mais „Haferbrei“), Fleischeintöpfe und gebratenes Huhn. Es sollte nicht überraschen, dass die Küche Sansibars eine verwirrende Vielfalt an Geschmäckern, Aromen und Texturen bietet. Die Lage der Insel am Rande des Indischen Ozeans hat seit jeher Besucher aus anderen Ländern angelockt – Perser, Chinesen, Araber, Indianer und viele mehr sind im Laufe der Jahrhunderte mit ihren Schiffen in den Hafen Sansibars gesegelt, die sich auf Handel und manchmal auf Plünderung aus. Und mit diesen seltsamen Besuchern kamen neue Wege des Essens – jede Menge Glasnudeln aus China, Süßigkeiten aus Arabien, Gewürze aus Indien.

Das Essen, das in den Camps, Lodges und Strandhotels serviert wird, ist vielfältig und köstlich. Den qualitativ hochwertigen Lebensmitteln in den Unterkünften entsprechen guten Restaurants in Europa. Hotels und Restaurants bieten Küche aus der ganzen Welt sowie lokale Küche. In den Städten und Dörfern Tansanias ist das traditionelle Essen mit viel Fleisch (vor allem Rindfleisch, Huhn und Fisch), Reis und Gemüse meist einfacher. Einfaches gegrilltes Fleisch, Nyama Choma, ist sehr beliebt und wird oft mit Sauce, Reis, Chips, Kochbananen oder Ugali (afrikanisches Gericht – Maismehl oder Maniokbrei) serviert. Auch die indische Küche ist weit verbreitet.

Küche Sansibars

Die Küche Sansibars ist, wie auch seine Sprache, eine Mischung aus Zutaten aus der ganzen Welt. Die Hotels und Restaurants Sansibars verbinden östliche Gastfreundschaft mit westlichem Flair und bieten Küchenstandards, die denen eines der bekanntesten Spielplätze der Welt gleichkommen. Sansibar ist ein kulinarisches Paradies für diejenigen, die fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte lieben. Der asiatische Einfluss ist stark an der Küste, mit Curry, Kokosnuss und exquisiten Meeresfrüchten als Grundnahrungsmittel. Sie werden auch britische Einflüsse auf die tansanische Küche bemerken: Fish & Chips, die bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt sind. Auch Vegetarier werden in Tansania gut versorgt. Mit frischen Früchten wie Mangos, Kokosnüssen und Ananas im Überfluss vorhanden. Mit tansanischer Küche, die so reich an Gemüse, Hülsenfrüchten und Reis ist, können Sie ohne Probleme köstliche vegetarische Gerichte finden.

Traditionelle Speisen in Tansania

Probieren Sie auf Ihrer Tansania Safari ostafrikanische Köstlichkeiten wie Chipsi Mayai (frische, handgeschnittene Bratkartoffeln und Omelett), Pizza aus Sansibar (ein Teigblatt gefüllt mit Zwiebeln, Paprika, Fleisch, einem rohen Ei und Käse, in eine Tasche gewickelt und dann gebraten), Kokosnuss-Suppe (süße und würzige Suppe aus Kokosmilch mit roten Bohnen, Zwiebeln, Gewürzen), Dattelnussbrot aus grob entkernten Datteln und Walnüssen und Makubi (eine Mischung aus wildem Spinat, Süßkartoffelblättern, Tomaten und Zwiebeln, gekocht in einer cremigen Erdnussbuttersauce).

  • Chapati (Fladenbrot)
  • Mchuzi wa kamba (Shrimp-Sauce mit Kokosmilch)
  • Biriyani (Speise aus Fleisch und Gemüse mit indischen Wurzeln)
  • Kashata (köstlicher Kokosnuss-Erdnuss-Riegel)
  • Lamm Kebab
  • Mandazi (ein frittiertes Hefebrötchen)
  • Maharage ya nazi (Kidneybohnen mit Kokosmilch)
  • Mahindi ya kuchoma (Gegrillter Mais)
  • Mchicha (Eintopf mit Blattgemüse, ähnlich unserem Spinat, manchmal mit Fleisch oder Fisch)
  • Mkate wa kumimina (Reisbrot)
  • Mshikaki (marinierte Fleischspieße)
  • Ndizi kaanga (gebratene Bananen oder Kochbananen)
  • Ndizi-Nyama (ein Eintopf aus Gemüse mit Kochbananen und Fleisch)
  • Njegere (Mais mit grünen Bohnen in einer Soße)
  • Nyama Choma (gegrilltes Fleisch)
  • Nyama na Ndizi (Eintopf mit Bananen)
  • Okra Curry
  • Pilau (würziges Reisgericht mit Erbsen oder Fleisch)
  • Sambusa ( Teigtaschen mit Fleisch oder Fisch gefüllt)
  • Samosa Kuchen (frittierte Teigtaschen mit Hackfleisch- oder Gemüse gefüllt)

Tauschen Sie Ihren Morgenkaffee gegen einen lokalen Chai – süß und milchig serviert, gewürzt mit Ingwer und Kardamom. Oder probieren Sie den Arabica-Kaffee, der an den Hängen des Kilimanjaro angebaut wird. Das lokal gebraute Bier ist gut, darunter Serengeti, Kilimanjaro, Mbege (Hausbier der Chagga) und Bananenbier, importierte Biere (z.B. Tusker) und Wein sind ebenfalls ausgezeichnet.

Restaurants in Tansania

Für ausführliche Informationen und nützliche Tipps zu den Restaurants in Tansania besuchen Sie My Guide Tanzania und Lonely Planet. Bewertungen von den Reisenden zu den Restaurants in Tansania finden Sie auf TripAdvisor.

Wollen Sie klassische Rezepte aus Tansania einmal zu Hause nachkochen?

Finden Sie im Kochbuch Taste of Tanzania: Modern Swahili Recipes for the West“von Miriam R. Kinunda Rezepte für die Klassiker der traditionell tansanischen Küche. Herbert Seckler zeigt Ihnen in seinem Buch „Strandküche: Die Originalrezepte der legendären Sansibar“ die leckersten Rezepte der Insel Sansibar. Wir wünschen viel Spaß beim Appetit holen und Nachkochen von 83 verlockenden Original-Rezepten.

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